| REF | WAN4582526-FR |
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Como siempre, es el ensamblaje de dos pequeñas parcelas de La Horra –Barroso y San Cristóbal– que suman un total de 4,2 hectáreas plantadas con tinto fino en 1929. Barroso es una antigua terraza del Duero de suelos gravo-arenosos sobre arcilla y cal, y San Cristóbal es una ladera arcillosa con exposición suroeste. El vino es la expresión más pura del ensamblaje de estos singulares terruños que se cultivan siguiendo los preceptos de la biodinámica. Barroso I es la parte elegante y morfológica. Barroso (otros) tiene la fruta roja y negra muy fresca. Parece tener un poco más de tanino que Barroso I y está «más arropado» según Peter. El ensamblaje de Pingus tiene una nariz impresionante. En boca su entrada es de impacto, se alarga y alarga con un magnífico espesor y rellena de taninos refinados pero firmes en el paladar. La textura es buenísima, con mucho tanino –que se deberá trabajar durante la crianza– que se dispara por toda la boca en 3D dejando un final con una muy buena sensación ligeramente rugosa. Un Pingus de paciencia. Producción de unas 5.400 botellas.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La région de production de D.O. Ribera del Duero est située dans La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Il est recommandé de coupler Dominio de Pingus 1995 avec saumon fumé, fromage gorgonzola, fromages peu affinés et gésiers de canard. |
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Concernant la dégustation de Dominio de Pingus 1995, les notes rouge rubis, tons de carreaux clairs et faits saillants violets et or ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent fruit, nuances végétales et bois grillés.
La dégustation de Dominio de Pingus 1995 en phase gustative se démarque avec sa propre acidité issue d'un long vieillissement, entrée puissante et légume.
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D.O. Ribera del Duero
Tempranillo.
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