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Le Carillon d'Angélus es el segundo vino de Château Angélus. Nació con la cosecha de 1987 y representa del 20 al 30 % de la producción de la propiedad dependiendo de los años. Es el resultado de un porcentaje variable de Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, recogidas en parte en parcelas no clasificadas, con suelos arcillo-calcáreos y arenoso-arcillo-calcáreos. Las viñas reciben los mismos cuidados que las que producen Château Angélus. En su cosecha y vinificación se emplea un esfuerzo de selección y precisión semejante al aportado a su hermano mayor. Siguiendo este espíritu, su crianza en barricas se ha ido adaptando con el tiempo, con una duración algo menor y solo una mitad de madera nueva. De este modo, Le Carillon d'Angélus obtiene su propia identidad, con un potencial de guarda medio, y es apreciado por sus aromas de frutas (ciruela, guinda) y sus taninos aterciopelados.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Bordeaux.
La région de production de A.O.C. Bordeaux est située dans La región francesa de Burdeos, en el suroeste de Francia y que abarca toda el área del departamento de Gironda, con una superficie total de viñedos de más de 120.000 hectáreas, lo que la convierte en la zona vinícola más grande de Francia. Las cosechas medias producen más de 700 millones de botellas de vino de Burdeos, que van desde grandes cantidades de vino de mesa todos los días, hasta algunos de los vinos más caros y prestigiosos del mundo. La gran mayoría del vino producido en Burdeos es tinto (llamado "clarete" en Gran Bretaña), con vinos blancos dulces (sobre todo Sauternes), blancos secos (en cantidades mucho más pequeñas) y vinos rosados y espumosos (Crémant de Bordeaux). El vino de Burdeos es elaborado por más de 8.500 productores o châteaux. Hay 54 denominaciones de vino de Burdeos.
| Il est recommandé de coupler Famille de Bouard de Laforest Le Carillon d'Angelus avec soupes, bar en sauce, pois chiches et aliments forts. |
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Concernant la dégustation de Famille de Bouard de Laforest Le Carillon d'Angelus, les notes dense, couleur rouge et bordure bleue ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent poivre noir, figues, chocolat noir et bonbon rouge.
La dégustation de Famille de Bouard de Laforest Le Carillon d'Angelus en phase gustative se démarque avec tanins nobles, bonne fraîcheur et très intense.
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