«Scala Dei Cartoixà Réserve»

D.O.Ca. Priorat, Espagne D.O.Ca. Priorat
by Celler Scala Dei


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Détails
  • EspagneEspagne.
  • EspagneCatalogne.
  • EspagneD.O.Ca. Priorat.
  • Vin RougeGarnacha — Grenache, Cariñena — Carignan.
  • Vin Rouge. D.O.Ca. Priorat.
  • Actuellement commercialisé par le producteur.
  • Réserve.
  • Bouteille.
  • 75 cl.
  • 14% Vol.
  • 16ºC - 18ºC.
  • 19 Notes des utilisateurs.

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«Scala Dei Cartoixà Réserve»
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Español [ ES ]
El Cartoixa de Scala Dei inicia es un nuevo capítulo en su larga historia. Abandona los varietales foráneos para centrarse en la garnacha (75%) y la cariñena (25%), y recupera el savoir-faire heredado de los monjes cartujos para vinificar parcialmente con raspón, criar los vinos en grandes recipientes y llenar así nuestras copas con un vino imponente, renovado gracias a la sabiduría del pasado y con toda la fuerza del terruño prioratino. Para su elaboración, el nuevo equipo técnico dirigido por el enólogo Ricard Rofes utiliza una selección de uvas de garnachas y cariñenas de viejos viñedos, cepas de unos 60 años de edad, plantadas en terrazas y laderas, los típicos costers, cubiertos de llicorella. Son garnachas y cariñenas de altura, plantadas sobre suelos variados y a altitudes distintas, entre 500 y 800 metros, en las que la ventilación está siempre asegurada, incluso en las añadas más cálidas. De ellas nace este vino, que conjuga la mineralidad de la pizarra, el frescor de la altitud, la calidez del clima mediterráneo, la jugosidad de la garnacha y la sensualidad y la exquisita elegancia de la cariñena. Guárdenlo, no tengan prisa. Ha sido concebido para evolucionar durante más de una década gracias a esos recipientes de gran tamaño, que evitan la oxidación de la garnacha y le alargan la vida, y a la vinificación con raspón, con confiere tanicidad al vino. Y disfrútenlo en pequeñas cantidades, en copa grande, para que despierten los aromas más diversos: ciruelas y moras, violetas, fruta en licor y fruta caramelizada, plantas aromáticas (laurel, romero, tomillo) y sotobosque, piel de naranja y regaliz negro, con la siempre omnipresente mineralidad de la llicorella. Inconfundiblemente prioratino. Maduro, contundente pero amable, con un fondo de rusticidad sin perder su finura, clásico y profundo, un vino con clase que sabe a tradición, que contiene historia y al que se le augura una gran futuro. Abran la botella en un día soleado y en la mejor compañía. Fermentación en depósitos de acero y de cemento. Envejecido durante 24 meses en fudres de 1400 litros, bocoyes de 500 litros y barricas de 225 litros.
Climatología del viñedo: Mediterráneo.
Suelo del viñedo: Licorella.
Antigüedad del viñedo: 1958.

Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Priorat.

La région de production de D.O.Ca. Priorat est située dans La región del Priorato (Priorat), situada en la provincia de Tarragona, España, y reconocida con la máxima calidad al ser denominación de origen calificada. Es una zona montañosa, de origen volcánico, y con laderas escarpadas, de manera que se cultiva la viña en las características terrazas.
Il est recommandé de coupler Scala Dei Cartoixà Réserve avec cuit, fromages affinés, saucisses, poulet aux raisins secs et aux prunes, jamon, grillé, steak au poivre, ragoût de viandes aux champignons, gros gibier cuit et poulet au four.
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Le Sommelier «Scala Dei Cartoixà Réserve»
Notes de dégustation: Scala Dei Cartoixà Réserve

Concernant la dégustation de Scala Dei Cartoixà Réserve, les notes rouge cerise et garniture grenat ressortent dans sa phase visuelle.

Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent notes minérales, fruit mûr, prunes, romarin, laurier, épluchure d'orange, fruits en liqueur et mûres.

La dégustation de Scala Dei Cartoixà Réserve en phase gustative se démarque avec fruité, notes balsamiques, élégant, profond, tanins mûrs, aimable et accablant.

«Scala Dei»

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Mentions Légales

Il est illégal de vendre, de fournir ou d'obtenir de l'alcool pour le compte d'une personne de moins de 18 ans. Si vous n'avez pas plus de 18 ans, vous devez quitter ce site.
Une consommation modérée et responsable de boissons alcoolisées est recommandée.

Mentions Légales: Scala Dei Cartoixà Réserve

«Scala Dei Cartoixà Réserve»

by Celler Scala Dei

«Vin Rouge»
D.O.Ca. Priorat

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