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Elaborado a partir de cepas de entre 20 y 25 años de edad, cultivadas sobre suelos arcillo-calcáreos. Criado entre 6 y 8 meses sobre sus lías en depósitos de inox, reposó posteriormente en rima entre 1 y 4 años.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Chablis.
La région de production de A.O.C. Chablis est située dans La región vinícola más al norte de Borgoña, Francia. La denominación utiliza exclusivamente uvas Chardonnay. Las vides alrededor de la ciudad de Chablis hacen un vino blanco seco famoso por la pureza de su aroma y sabor. En comparación con los vinos blancos del resto de Borgoña, el vino Chablis tiene típicamente menos influencia del roble. Chablis se encuentra a unos 16 km al este de Auxerre en el departamento de Yonne, situado aproximadamente a medio camino entre la Côte d'Or y París. De las áreas vitícolas de Francia, solo Champagne y Alsacia tienen una ubicación más al norte. Chablis está más cerca del sur del distrito de Champagne Aube que el resto de Borgoña. La región cubre un área de 15 x 20 kilómetros a través de 27 municipios ubicados a lo largo del río Serein. El Grand Crus, los mejores viñedos de la zona, se encuentran en una sola y pequeña ladera, orientada al suroeste y situada justo al norte de la ciudad de Chablis.
Il est recommandé de coupler Simonnet-Febvre Petit avec apéritifs, fruits de mer, poisson, foie et patés. |
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Concernant la dégustation de Simonnet-Febvre Petit, les notes jaune paille, brillant et propre ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent parfums floraux et arômes fruités.
La dégustation de Simonnet-Febvre Petit en phase gustative se démarque avec frais, fruité, notes minérales et délicat.
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