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Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Chablis Grand Cru.
La région de production de A.O.C. Chablis Grand Cru est située dans La región vinícola más al norte de Borgoña, Francia. La denominación utiliza exclusivamente uvas Chardonnay. Las vides alrededor de la ciudad de Chablis hacen un vino blanco seco famoso por la pureza de su aroma y sabor. En comparación con los vinos blancos del resto de Borgoña, el vino Chablis tiene típicamente menos influencia del roble. Chablis se encuentra a unos 16 km al este de Auxerre en el departamento de Yonne, situado aproximadamente a medio camino entre la Côte d'Or y París. De las áreas vitícolas de Francia, solo Champagne y Alsacia tienen una ubicación más al norte. Chablis está más cerca del sur del distrito de Champagne Aube que el resto de Borgoña. La región cubre un área de 15 x 20 kilómetros a través de 27 municipios ubicados a lo largo del río Serein. El Grand Crus, los mejores viñedos de la zona, se encuentran en una sola y pequeña ladera, orientada al suroeste y situada justo al norte de la ciudad de Chablis.
Il est recommandé de coupler Vincent Dauvissat Les Preuses avec riz noir, riz au poisson et fromages de pâtes crémeux. |
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Concernant la dégustation de Vincent Dauvissat Les Preuses, les notes couleur framboise, réflexions or et teinte rougeâtre ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent sous-étage, légumes herbacés fins, crème au citron et bonne harmonie.
La dégustation de Vincent Dauvissat Les Preuses en phase gustative se démarque avec souple, fruit vert et très bonne fin.
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