Respecto a la cata de Philippe Pacalet Ladoix Les Joyeuses, en su fase visual destacan las notas lágrima densa, negro zaíno, color picota madura y rojo nazareno.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos mineral, bayas negras, trasfondo a chocolate y notas de grosella.

La cata de Philippe Pacalet Ladoix Les Joyeuses en la fase gustativa destaca con amargo, muy elegante, final ligeramente amargo y ligeros matices a madera.

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