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El número 9 es considerado por diversas culturas como la cifra del saber supremo. El número 9 representa el triángulo ternario: lo corporal, lo intelectual y lo espiritual. Con esta idea de 'conjunto', tres dimensiones que, unidas, pueden llegar a la perfección, aunque también cada una en sí mismas como parte del total, Winery Arts nos presenta su innovadora colección "Numbernine" ('Número Nueve'). Formada por tres vinos, cada uno evoca su simbolismo particular: Tres al Cuadrado (S3) representa el mundo físico; Seis al Revés (R6), el pensamiento; y Número Nueve (N9), lo trascendente; tres vinos singulares, con una elaboración muy cuidada, a partir de una selección de viñedos viejos de muy baja producción (en torno a 1.500 kg/ha), que crecen en laderas de gran pendiente, a los pies del Moncayo, laderas difíciles de cultivar, en las que el viñedo resiste al paso de los siglos. 'Seis al Revés', nueve en potencia, representa el mundo del pensamiento a través de la imaginación, un estado de transformación que requiere un ejercicio intelectual. Como vino, es intenso y potente y destacan en él los aromas de frutas negras y las notas de maderas finas, otra dimensión. Envejecido durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés.
Se recomienda maridar Winery Arts Seis al Revés Crianza con quesos cremosos, aves como el pichón, arroz de marisco y patatas a la brasa. |
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Respecto a la cata de Winery Arts Seis al Revés Crianza, en su fase visual destacan las notas rojo cardenalicio, magenta, núcleo rojizo y matices anaranjados.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas de frutos rojos, eneldo y armónico.
La cata de Winery Arts Seis al Revés Crianza en la fase gustativa destaca con envolvente, notas de sotobosque, retrogusto afrutado y muy sedoso.
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