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Con nombre de pago, Carroleón es el resultado de una larga estancia en barrica y en botella en una antigua cueva subterránea llena de historia y una noble invitación a conocer el desarrollo de la variedad prieto picudo en crianza. Envejecido durante 15 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. León.
La región de producción de D.O. León se encuentra en El sureste de la provincia de León, Castilla y León, España, a la que también están adscritos otros municipios de las provincias limítrofes de Zamora y Valladolid. Abarca la influencia de dos riberas, Esla y Cea, siendo esta última donde originalmente se formó la asociación de bodegas y cooperativas Valdevimbre-Los Oteros, que posteriormente daría paso a la actual denominación.
Se recomienda maridar Pardevalles Carroleón Crianza con aves, platos de pasta, cordero, platos ligeros y fideuá. |
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Respecto a la cata de Pardevalles Carroleón Crianza, en su fase visual destacan las notas intenso, reflejos púrpura y granate.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas frutales, fruta madura, notas especiadas, notas tostadas y notas de crianza.
La cata de Pardevalles Carroleón Crianza en la fase gustativa destaca con frutal, largo, persistente, complejo, untuoso y taninos bien integrados.
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