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Parcialmente macerado con la uva entera (maceración carbónica) y criado durante 5 meses en tinas de madera y barricas, La Vendimia es un vino fresco, frutal, jugoso, el más joven de la Palacios Remondo. Envejecido durante 5 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
La región de producción de D.O.Ca. Rioja se encuentra en Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
Se recomienda maridar Palacios Remondo La Vendimia Joven con cocina oriental, carnes ahumadas, quesos curados intensos y carnes blancas a la plancha. |
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Respecto a la cata de Palacios Remondo La Vendimia Joven, en su fase visual destacan las notas tonos ocres, color cereza violácea y muy atractivo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos pistacho, hojas de té y fruta silvestre.
La cata de Palacios Remondo La Vendimia Joven en la fase gustativa destaca con taninos envolventes, fragante, buena expresión frutal y guindas en licor.
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