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Todo nuevo proyecto requiere un esfuerzo y el trabajo bien hecho siempre acaba teniendo sus compensaciones, aunque poco contaba esta pequeña bodega ribereña con atraer tan pronto la atención de Robert Parker: 92 puntos recibió la añada 2006. Su breve estancia en barrica (9 meses) confiere a Mibal la estructura y la complejidad suficiente para mostrarse equilibrado, amplio y expresivo, a la vez que joven aún. Además, es un vino que permite beberse perfectamente ahora o que podemos dejar redondear en botella un par de años. Se recomienda decantar antes de servir para abrir aromas y evitar posibles residuos. Fermentación maloláctica en barricas. Envejecido durante 9 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
Se recomienda maridar Hornillos Ballesteros Mibal Joven con cordero asado, pato asado y guisos de mar. |
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Respecto a la cata de Hornillos Ballesteros Mibal Joven, en su fase visual destacan las notas tonalidades moradas, destacada lágrima y sedoso.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos mantequilla, notas exóticas y recuerdos minerales.
La cata de Hornillos Ballesteros Mibal Joven en la fase gustativa destaca con opulento, duradero, taninos frescos y desarrollo fresco.
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