REF | WAN4552779-ES |
Fermentación alcohólica en pequeños depósitos de cemento. Fermentación maloláctica en barricas nuevas. Envejecido durante 14-18 meses en barricas nuevas (75%) y seminuevas.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru.
La región de producción de A.O.C. Saint-Émilion Grand Cru se encuentra en La comarca de Libourne, en la margen derecha de la Dordoña. Está registrado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y sus 5.400 hectáreas representan el 67,5% de la superficie total de las comunas vitivinícolas (Saint-Émilion, Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Hippolyte, Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Laurent-des- Combes, Saint-Pey-d'Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet, y una parte de la comuna de Libourne) y el 6% del total de viñedos de Burdeos.
Se recomienda maridar Château Dassault Crianza con arroces trufados, guisos de caza de pluma y pasta carbonara. |
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Respecto a la cata de Château Dassault Crianza, en su fase visual destacan las notas reflejos cobrizos, ribete púrpura, tonos guinda y rojo burdeos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos bombón de licor, fondo de caramelo, madera perfumada y toques de café tostado.
La cata de Château Dassault Crianza en la fase gustativa destaca con tanino suave, ataque suave y persistencia tánica.
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