| REF | WAN4539389-ES |
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Se recomienda maridar Pago de Carraovejas José María Ruiz con platos especiados, ensaladas de legumbres y canalones de setas. |
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Respecto a la cata de Pago de Carraovejas José María Ruiz, en su fase visual destacan las notas caída lenta, color púrpura, color picota madura y picota madura.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas terciarias, goloso y matices perfumados.
La cata de Pago de Carraovejas José María Ruiz en la fase gustativa destaca con versátil, entrada larga y taninos complejos.
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D.O. Ribera del Duero
Tempranillo.
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