Respecto a la cata de Don Simón Tinto de Verano Clásico 1,5 L, en su fase visual destacan las notas matices violáceos, tonalidades cereza y lágrima intensa.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos sublime, torrefactos y refrescante.

La cata de Don Simón Tinto de Verano Clásico 1,5 L en la fase gustativa destaca con postgusto sutil, sabroso tanino dulce y muy buena entrada.

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