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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
Se recomienda maridar Santiago Arroyo Joven con quesos parmesanos, codorniz, ragú y todo tipo de carnes rojas. |
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Respecto a la cata de Santiago Arroyo Joven, en su fase visual destacan las notas rojo oscuro, opaco, elegante y tonos muy vivos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos pasas, notas de arbustos mediterráneos y alta concentración frutal.
La cata de Santiago Arroyo Joven en la fase gustativa destaca con notas de pastelería, textura media y rico en expresión.
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