D.O. Toro
| REF | WAN4505446-ES |
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Toro.
La región de producción de D.O. Toro se encuentra en La región de las provincias de Zamora y Valladolid, España, regada por el río Duero. Incluye 12 municipios de la provincia de Zamora (Argujillo, La Bóveda de Toro, Morales de Toro, El Pego, Peleagonzalo, El Piñero, San Miguel de la Ribera, Sanzoles, Toro, Valdefinjas, Venialbo y Villabuena del Puente) y 3 de Valladolid (San Román de Hornija, Villafranca de Duero y los pagos de Villaester de Arriba y Villaester de Abajo, del término municipal de Pedrosa del Rey), teniendo la localidad de Toro como centro de la denominación.
| Se recomienda maridar Damalisco Roble con canelones, queso manchego y caza ligera. |
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Respecto a la cata de Damalisco Roble, en su fase visual destacan las notas menisco rojo, herradura opaca, rojo ladrillo y matices rubíes.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos mineral, repostería, muy fino y fondo de chocolate.
La cata de Damalisco Roble en la fase gustativa destaca con fruta compotada, taninos sabrosos y notas ácidas.
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