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Domaine de Pallus La Croix Boissée es un vino de parcela elaborado en el domaine familiar de Bertrand Sourdais en Chinon (Loire). 48 hectáreas de cabernet franc sobre suelos calcáreos con una exposición sur. El vino se crió durante 18 meses en barricas usadas originarias de Borgoña. Una caricia en la boca con volumen y notas florales. Exquisito.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Chinon.
La región de producción de A.O.C. Chinon se encuentra en La comarca vinícola de Chinon, en la región francesa de Loire.
| Se recomienda maridar Domaine de Pallus La Croix Boissée con sopas, platos con trufa y cerdo a la brasa. |
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Respecto a la cata de Domaine de Pallus La Croix Boissée, en su fase visual destacan las notas menisco violáceo, tonalidades vivas, tonalidad granate y estructura media.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos hoja de tomate, fruta roja fresca, muy maduro y toque de menta.
La cata de Domaine de Pallus La Croix Boissée en la fase gustativa destaca con madera bien ensamblada, minerales y madurez media.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
A.O.C. Chinon
Lunes 24 Noviembre.
Cabernet Franc.
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Chardonnay
