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Acos es el vino más desconocido de Viña Sastre y muy distinto a todos los demás. Un vino grande nacido de una pequeña viña, con el que Viña Sastre busca ofrecer un vino de perfil más afrutado, más fresco, con una crianza más sutil, un tempranillo elegante, contemporáneo y cosmopolita, un vino con vocación internacional. Las cepas de este viñedo, situado al pie de la colina de nombre Acos, cuentan entre 50 y 90 años de edad y están plantadas sobre suelo arcillo-calcáreo. Durante generaciones, la fruta de estas cepas habían enriquecido algunos de los mejores vinos de la bodega pero en 2006, su primera añada, se decidió vinificarla por separado. El vino ha sido finalmente descubierto por la crítica y con grandes elogios: 93 puntos, por ejemplo, según Robert Parker. Potente y complejo, Acos combina la innegable calidad de sus orígenes con la elegancia de una crianza en barricas de roble francés con bajo tostado. Frutos rojos, violetas y sotobosque son las notas que destacan en nariz, combinadas con apuntes especiados, clavo y ligero cacao. En boca es amplio y goloso, un vino con clase, buen cuerpo y una refrescante acidez. Uno de los secretos mejor guardados de Viña Sastre, un placer a descubrir. Envejecido durante 14 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Se recomienda maridar Viña Sastre Acos Crianza con entrecot a la pimienta, salmón ahumado y todo tipo de carnes rojas. |
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Respecto a la cata de Viña Sastre Acos Crianza, en su fase visual destacan las notas lágrima abundante, nítido, color picota negra y maduro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas minerales, moka, notas de hierbabuena y final intenso.
La cata de Viña Sastre Acos Crianza en la fase gustativa destaca con café, toques tostados y potente en sabores.
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D.O. Ribera del Duero
Tempranillo.
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Chardonnay
