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La bodega Mengoba es el proyecto personal del enólogo y viticultor Grégory Pérez, quien después de cursar estudios en Burdeos y trabajar en reputadas casas como Château Grand-Puy-Lacoste y Château Cos d'Estournel se sintió fuertemente atraído por el Bierzo. Quizás se debiera a sus raíces familiares, o quizás a la influencia de algunos viticultores amigos, el caso es que Grégory llegó para convertirse en uno de los elaboradores más reputados y admirados de la región. Su filosofía de trabajo se basa en el conocimiento y el respeto extremo por la viña. Mantener los suelos vivos se antoja primordial para alguien que busca la riqueza del ecosistema. Así, utiliza únicamente abonos orgánicos en pequeñas cantidades, aplica remedios naturales contra las plagas y limita los rendimientos al vigor natural de la planta. Sólo utiliza levaduras autóctonas y limita al mínimo imprescindible las dosis de sulfuroso. Según Grégory, sólo respetando el origen de la uva se obtienen vinos auténticos. Buen ejemplo de todo ello es el Mengoba tinto mezcla de mencía y alicante bouschet, un vino personal y elegante que cautiva a todo el que lo prueba. Las uvas de mencía, mayoritarias en el corte, proceden de una pronunciada viña de pizarra de más de 80 años situada a 700 metros sobre el nivel del mar; la alicante bouschet, como se conoce también la variedad de garnacha tintorera, de viñas de 50 años situadas a 550 metros de altitud. El labrado de los suelos se realiza de manera tradicional, con tracción animal (vacas) y toda la uva se vendimia a mano. En bodega, el vino se cría en maderas de gran volumen para que no desvirtúen la fruta. Así se obtiene un tinto de precioso color violáceo y nariz de cerezas, ciruelas negras, regaliz, flores azules y algo de cacao. En boca combina el cuerpo y la madurez de la alicante bouschet (una de las pocas uvas existentes con la pulpa teñida) y el frescor de la mencía, resultando jugoso y fresco, potente y fino. Algunas especias, recuerdos de bosque y laurel disfrazan unos taninos ligeramente recios que se funden con algo de aireación. El tacto se torna sedoso, amable, láctico, perfilado por una acidez que lo hace muy fácil de beber. De final fresco y redondo, con reminiscencias de cenizas y especias, que invita a seguir bebiendo. Fermentado con un 20% de la uva sin despalillar. Envejecido durante 8-10 meses en un gran fudre de madera de 5.000 litros.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Bierzo.
La región de producción de D.O. Bierzo se encuentra en El valle del río Sil, al oeste de la provincia de León, en Castilla y León, España.
| Se recomienda maridar Mengoba Crianza con pasta con salsa boloñesa, pato y costillas de cerdo. |
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Respecto a la cata de Mengoba Crianza, en su fase visual destacan las notas rojo picota, tonalidades azuladas e irisaciones rubí.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas florales, mermelada de frambuesa, fondo de especias y fruta negra concentrada.
La cata de Mengoba Crianza en la fase gustativa destaca con fino, final amplio, muy fluido y muy vivo.
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D.O. Bierzo
Garnacha, Mencía.
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Chardonnay
