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Elaborado por primera vez en 2004, este rosado procede del sangrado de algunos de los vinos que formarán parte del coupage del gran vino de la casa, mayoritariamente de cabernet sauvignon, y se elabora solamente cuando la añada lo permite. Un "rosé de saignée", fermentado en barricas y en cubas a baja temperatura para preservar al máximo los aromas afrutados, un rosado atractivo en copa, vivo y seductor, un rosado con personalidad.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Bordeaux.
La región de producción de A.O.C. Bordeaux se encuentra en La región francesa de Burdeos, en el suroeste de Francia y que abarca toda el área del departamento de Gironda, con una superficie total de viñedos de más de 120.000 hectáreas, lo que la convierte en la zona vinícola más grande de Francia. Las cosechas medias producen más de 700 millones de botellas de vino de Burdeos, que van desde grandes cantidades de vino de mesa todos los días, hasta algunos de los vinos más caros y prestigiosos del mundo. La gran mayoría del vino producido en Burdeos es tinto (llamado "clarete" en Gran Bretaña), con vinos blancos dulces (sobre todo Sauternes), blancos secos (en cantidades mucho más pequeñas) y vinos rosados y espumosos (Crémant de Bordeaux). El vino de Burdeos es elaborado por más de 8.500 productores o châteaux. Hay 54 denominaciones de vino de Burdeos.
Se recomienda maridar Château Haut-Bailly Rose con postres de chocolate, platos de pescado y pasta con salsas elaboradas. |
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Respecto a la cata de Château Haut-Bailly Rose, en su fase visual destacan las notas rojo picota, rosa grosella, amarillo melocotón y reflejos granate.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos expresivo, notas salinas, carne de pomelo y frutos rojos silvestres.
La cata de Château Haut-Bailly Rose en la fase gustativa destaca con frutos silvestres, final intenso y mandarina.
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