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El Baigorri Rosado es un vino versátil y goloso capaz de adaptarse a un sinfín de situaciones. En su elaboración intervienen uvas de las variedades tempranillo y garnacha, cuyo mosto fermenta con levaduras autóctonas a baja temperatura junto con sus lías. De la combinación de ambos factores se obtuvo un vino fresco, particular y de magnífico tacto. En copa luce vivo, brillante y, en nariz, los aromas de fruta roja y golosinas desbordan. Leves recuerdos tropicales nos llevan a un final sabroso y muy equilibrado.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
La región de producción de D.O.Ca. Rioja se encuentra en Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
Se recomienda maridar Baigorri con aperitivos, arroces mixtos y bonito. |
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Respecto a la cata de Baigorri, en su fase visual destacan las notas brillante, rojo picota y limpio.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, aromas frutales, plátano, piña, gominolas y peras.
La cata de Baigorri en la fase gustativa destaca con suave, equilibrado, intenso y final largo.
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