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Resultado de una selección de las mejores diez barricas de una solera fundada en 1920. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen será categorizado como entonces (Very Old Rare Sherry), gracias a sus más de 30 años de crianza. Emilio Lustau S.A. fue fundada en 1896 por José Ruiz-Berdejo. En 1940, su yerno Emilio Lustau Ortega trasladó la bodega al antiguo barrio de San Jaime, en el casco antiguo de Jerez de la Frontera. Desde 1950 hasta ahora, la firma es exportadora de vinos de Jerez. En la década de los 70 la compañía continuó su expansión. Primero, construyendo nuevas naves con bodegas en la finca familiar de Nuestra Señora de la Esperanza. Después, a partir de comienzos de los 80 y bajo la dirección de Rafael Balao, se convirtió en una de las compañías más innovadoras de Jerez. En 1990 la dirección de Emilio Lustau S.A. cambió al pasar a manos de la conocida compañía Luis Caballero SA, productora de licores y espirituosos y del famoso Ponche Caballero, el licor más vendido de España. En junio de 2008 Lustau adquirió cuatro de las marcas más importantes en la historia del vino de Jerez, La Ina, Botaina, Río Viejo y Viña 25.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Se recomienda maridar Lustau Oloroso Very Old Rare Sherry VORS 30 Años 50 cl con quesos curados, embutidos ibéricos y frutos secos. |
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Respecto a la cata de Lustau Oloroso Very Old Rare Sherry VORS 30 Años 50 cl, en su fase visual destacan las notas tonos ámbar y reflejos cobrizos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos complejo, ciruelas, especias, albaricoque, tostados, opulento, cautivador, insolente y notas a turrón.
La cata de Lustau Oloroso Very Old Rare Sherry VORS 30 Años 50 cl en la fase gustativa destaca con cálido, intenso, concentrado, pleno y marrón glacé.
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D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino.
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