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Emilio Lustau S.A. fue fundada en 1896 por José Ruiz-Berdejo. En 1940, su yerno Emilio Lustau Ortega trasladó la bodega al antiguo barrio de San Jaime, en el casco antiguo de Jerez de la Frontera. Desde 1950 hasta ahora, la firma es exportadora de vinos de Jerez. En la década de los 70 la compañía continuó su expansión. Primero, construyendo nuevas naves con bodegas en la finca familiar de Nuestra Señora de la Esperanza. Después, a partir de comienzos de los 80 y bajo la dirección de Rafael Balao, se convirtió en una de las compañías más innovadoras de Jerez. En 1990 la dirección de Emilio Lustau S.A. cambió al pasar a manos de la conocida compañía Luis Caballero SA, productora de licores y espirituosos y del famoso Ponche Caballero, el licor más vendido de España. En junio de 2008 Lustau adquirió cuatro de las marcas más importantes en la historia del vino de Jerez, La Ina, Botaina, Río Viejo y Viña 25.
El Oloroso Pata de Gallina J. García Jarana pertenece a la gama Almacenista de Lustau. Procede de una solera compuesta por 38 botas que se encuentra en una histórica bodega con más de 100 años, en el casco antiguo de Jerez. Su nombre «pata de gallina» hace referencia a las características del Oloroso, ya que están cerca de las de un Palo Cortado, untuoso y delicado. Nariz punzante de frutos secos con el perfume del tabaco fresco y una boca concentrada e intensa. Una copa ideal de sobremesa o acompañando una tabla de quesos. .
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Se recomienda maridar Lustau Almacenista Juan García Jarana Oloroso Pata Gallina 50 cl con jabalí, perdiz y ciervo. |
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Respecto a la cata de Lustau Almacenista Juan García Jarana Oloroso Pata Gallina 50 cl, en su fase visual destacan las notas intenso y color caoba.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frutos secos, franco, agradable, limpio de aromas, muy expresivo y fondo a tabaco de pipa.
La cata de Lustau Almacenista Juan García Jarana Oloroso Pata Gallina 50 cl en la fase gustativa destaca con estructurado, equilibrado, profundo, frutos secos y exquisito.
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D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino.
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