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El nombre de Quinta do Noval aparece por primera vez en registros en 1715. Desde 1994, la Quinta do Noval ha replantado 100 hectáreas de la propiedad con las variedades de uva nobles del Duero, la adaptación de métodos de plantación y poda de acuerdo a las necesidades de cada parcela. Cada parcela se ha plantado con variedades de uva individuales adaptadas al terruño en función de tres criterios principales: altitud, exposición, y el tipo de plantación requerida. Hoy en día las mezclas de campo, parcelas mixtas con diferentes variedades, están desapareciendo progresivamente del valle del Duero. Noval fue un pionero de esta tendencia, y el primero de replantar y mecanizar las antiguas terrazas a gran escala sin perder la estética de las terrazas con paredes de piedra.
Indicación Geográfica (I.G.) Indicación de Procedencia (I.P.) I.G. Porto.
Se recomienda maridar Quinta do Noval Blanco Seco con quesos cremosos, crema catalana y entrantes suaves. |
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Respecto a la cata de Quinta do Noval Blanco Seco, en su fase visual destacan las notas dorado y reflejos ámbar.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos elegante, fruta tropical, suave y fondo floral.
La cata de Quinta do Noval Blanco Seco en la fase gustativa destaca con delicado, agradable, refinado, cítricos, recuerdos florales y final ligero.
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