| REF | WAN4556143-ES |
Situada en Sanlúcar de Barrameda, donde es considerada toda una institución, Bodegas Hidalgo La Gitana es dirigida en la actualidad por la quinta generación de la familia Hidalgo y cuenta con más de 200 hectáreas de viñedos en los pagos de Balbaina y Miraflores, los mejores del Distrito de Jerez. La bodega, a escasos 300 metros de la desembocadura del Guadalquivir, cuenta para la crianza de sus vinos con una influencia marítima que marca el envejecimiento y las peculiaridades de su gama de manzanillas, amontillados y olorosos. Los finos o manzanillas en rama son vinos embotellados sin estabilización en frío, con un filtrado muy ligero que evita al máximo cualquier tratamiento previo al embotellado, de manera que la diferencia entre el vino que uno podría catar directamente de la bota sea mínima respecto del que encontramos en la botella. De este modo, la Manzanilla en Rama La Gitana permite descubrir toda la pureza de una manzanilla perfectamente elaborada. De la bota a la copa, como gustan decir en la misma bodega. 100% palomino fino de las soleras centenarias de la bodega, los 12 ó 13 años en botas de roble americano de 150 años le otorgan a la Manzanilla en Rama La Gitana una máxima expresión que recoge todos los matices de bodega. De color amarillo pajizo y fragancia marinera, de aromas complejos y punzantes, con notas características de su crianza biológica: fruto seco, levadura, madera antigua, hierbas y recuerdos salinos. De boca fresca y ligera, untuosa y delicada. Envejecido mediante el tradicional método de soleras y criadera.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
La región de producción de D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Se recomienda maridar La Gitana Manzanilla en Rama con lubina, tartas de frutos secos y coca de anís. |
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Respecto a la cata de La Gitana Manzanilla en Rama, en su fase visual destacan las notas brillante y amarillo dorado.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos complejo, elegante, especias, notas de crianza y notas salinas.
La cata de La Gitana Manzanilla en Rama en la fase gustativa destaca con notas especiadas, equilibrado, notas de crianza y ligeramente amargo.
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D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Palomino Fino.
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Tempranillo
