| REF | WAN4556138-ES |
Situada en Sanlúcar de Barrameda, donde es considerada toda una institución, Bodegas Hidalgo La Gitana es dirigida en la actualidad por la quinta generación de la familia Hidalgo y cuenta con más de 200 hectáreas de viñedos en los pagos de Balbaina y Miraflores, los mejores del Distrito de Jerez. La bodega, a escasos 300 metros de la desembocadura del Guadalquivir, cuenta para la crianza de sus vinos con una influencia marítima que marca el envejecimiento y las peculiaridades de su gama de manzanillas, amontillados y olorosos. Los amontillados son finos que han empezado un proceso de oxidación, abandonando su finura y parte de su carácter salino, y adquiriendo un perfil más profundo, complejo y expresivo. Elaborado con palomino fino, el Amontillado Napoleón sigue una crianza de 12 años en criaderas y soleras del que resulta un amontillado punzante y muy aromático. Un amontillado con recuerdos de crianza biológica sobre los que destacan las notas de frutos secos, madera, tostados y fruta pasa. Con cierta salinidad, pero fresco y agradable y de paladar seco y persistente. Ideal para acompañar aperitivos, carnes blancas, queso azul, quesos curados y platos con aliño. Envejecido mediante el sistema de criaderas y solera, durante 12 años en botas de roble americano.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Se recomienda maridar La Gitana Amontillado Napoleón con quesos curados, aperitivos, carnes blancas y pescado azul. |
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Respecto a la cata de La Gitana Amontillado Napoleón, en su fase visual destacan las notas brillante, luminoso, reflejos verdosos y tonos ámbar.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frutos secos, avellanas, notas de madera y suave.
La cata de La Gitana Amontillado Napoleón en la fase gustativa destaca con suave, elegante y seco.
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D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino.
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Tempranillo
