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Roberto Amillo es un entusiasta de los vinos y brandies de Jerez, que le ha llevado a tener una de las colecciones más importantes del mundo, creando espíritu de Jerez, un proyecto que se convierte en toda una experiencia sensitiva. Su esfuerzo y la ayuda de enólogos especializados, a elegir botas con cualidades excepcionales de bodegas ubicadas en el marco de Jerez, dando lugar a la colección Roberto Amillo, una selección de vinos y brandies excepcionales, envejecidos por el sistema de «solera y criaderas» durante largos años. Una edición limitada que, en esta selección, tiene marcas tan prestigiosas como Williams&Humbert, Fernando de Castilla y Bodegas Hidalgo La Gitana.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Se recomienda maridar Espíritus de Jerez Roberto Amillo Palo Cortado, Colección 50 cl con caza menor, chocolate negro, aperitivos fríos y carnes maceradas. |
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Respecto a la cata de Espíritus de Jerez Roberto Amillo Palo Cortado, Colección 50 cl, en su fase visual destacan las notas tonos ocres, reflejos amarillos, borde anaranjado y dorado pálido.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos azahar, apuntes a frutos secos y miel de flores.
La cata de Espíritus de Jerez Roberto Amillo Palo Cortado, Colección 50 cl en la fase gustativa destaca con buen equilibrio, muy fresco, ligeramente amargo y notas de café.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino.
Argentina
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Tempranillo
