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El Tokaji Aszú se encuentra entre los más afamados y valorados vinos dulces del mundo. La gran calidad de las uvas con las que se elabora, afectadas por botritis (un hongo también conocido como podredumbre noble), así como su compleja elaboración y los largos envejecimientos en madera y botella en profundas grutas subterráneas, nos llevan hacia un placer indescriptible. Los Aszús sólo pueden elaborarse en años contados. La baya de uva en podredumbre noble pierde su contenido en agua y el azúcar se concentra mejor que los ácidos de la baya. Al mismo tiempo, la botritis crea un fantástico potencial aromático propios de la miel, de frutas exóticas, que recuerdan al tilo, la acacia, el albaricoque y el membrillo. Cabe también destacar su longevidad, ya que un Tokaji de añada excepcional puede resistir más de cien años en botella sin perder sus propiedades. El tipo de vino Aszú vine determinado por el número de puttonyos (cestas de 25 Kg de uva con botritis o Aszú que se utilizan para su elaboración para cada barrica de mosto. Añadiendo de 3 a 6 puttonyos se obtiene un vino más o menos dulce. Cuantos más puttonyos, más dulce es el Aszú. Un vino sublime, nacdo de una tierra legendaria, que hay que tomar, al menos, una vez en la vida. Envejecido durante 3 años en barricas tradicionales húngaras. Posterior reposo, en botella, durante 2 años más en profundas grutas de tufo volcánico.
Indicación Geográfica (I.G.) Indicación de Procedencia (I.P.) I.G. Tokaj-Hegyalja.
| Se recomienda maridar Oremus Tokaji Aszú 6 Puttonyos 50 cl con foie, quesos azules, postres y frutas frescas. |
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Respecto a la cata de Oremus Tokaji Aszú 6 Puttonyos 50 cl, en su fase visual destacan las notas limpio y oro intenso.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas florales, miel, notas balsamicas, notas frutales y albaricoque.
La cata de Oremus Tokaji Aszú 6 Puttonyos 50 cl en la fase gustativa destaca con estructurado, equilibrado y final largo.
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I.G. Tokaj-Hegyalja
Lunes 16 Marzo.
Furmint, Hárslevelü.
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Tempranillo
