España.
Andalucía.
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
Pedro Ximénez.
| REF | WAN4561728-ES |
La gama de vinos viejos de Valdespino es una gama de vinos únicos, envejecidos durante más de 20 años (VOS, Vinum Optimum Signatum 'vino óptimo seleccionado') y 30 años (VORS, Vinum Optimum Rare Signatum 'vino óptimo y extraordinario seleccionado'), vinos con mucho carácter, intensos, complejos y profundos. Un Pedro Ximénez puro, de difícil descripción, un vino para saborear. La intensa maduración de este viejísimo vino se debe a que los toneles y las botas donde envejece se mantienen llenos hasta las 5/6 partes de su capacidad.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
La región de producción de D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Se recomienda maridar Valdespino Niños VORS Very Old Rare Sherry — Muy Viejo y Exclusivo 1,5 L con quesos de corteza lavada, frutos secos, repostería y postres lácteos. |
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Respecto a la cata de Valdespino Niños VORS Very Old Rare Sherry — Muy Viejo y Exclusivo 1,5 L, en su fase visual destacan las notas rojo rubí, oro nuevo y negro zaíno.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas torrefactas, dulce, ciruelas pasas y notas intensas.
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