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Silencis es un vino blanco de Xarel.lo, ácido, de alta expresión salina. Elaborado a partir de cepas de 50 años cultivadas con viticultura ecológica en transición a biodinámica sobre suelos franco-arenosos. Vino natural sin estabilizar ni filtrar. Puede presentar sedimentos.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La región de producción de D.O. Penedès se encuentra en La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
Se recomienda maridar Raventós i Blanc Silencis con pollo asado, txangurro y pollo en salsas cremosas. |
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Respecto a la cata de Raventós i Blanc Silencis, en su fase visual destacan las notas amarillo pajizo, destellos verdosos y ribete verdoso.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos tierra húmeda, aromas minerales, frutas maduras y notas florales blancas.
La cata de Raventós i Blanc Silencis en la fase gustativa destaca con notas de sotobosque, bien integrado, acidez atractiva y recuerdos vegetales.
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