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Elaborado con uva chardonnay proveniente de los viñedos situados en la ladera de Bouzeron. Les Clous es un vino de guarda, que empezará a demostrar su finura y complejidad de aromas (melocotones blancos y brioche) a partir de los 5-7 años.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Bourgogne.
La región de producción de A.O.C. Bourgogne se encuentra en La región de Borgoña, en el este de Francia, en los valles y laderas al oeste del Saona, un afluente del Ródano. Los vinos más famosos que se producen aquí, comúnmente conocidos como "Borgoñas", vinos tintos secos hechos de uvas Pinot Noir y vinos blancos hechos de uvas Chardonnay. La región de Borgoña va desde Auxerre en el norte hasta Mâcon en el sur, o Lyon si el área de Beaujolais se incluye como parte de Borgoña. Chablis, un vino blanco elaborado con uvas Chardonnay, se produce en los alrededores de Auxerre. Otras denominaciones más pequeñas cerca de Chablis incluyen Irancy, que produce vinos tintos y Saint-Bris, que produce vinos blancos de Sauvignon blanc. Al sureste de Chablis se encuentra la Côte d'Or, donde se originan los vinos más famosos y más caros de Borgoña, y donde se encuentran todos los viñedos Grand Cru de Borgoña (excepto Chablis Grand Cru). La Côte d'Or en sí se divide en dos partes: la Côte de Nuits que comienza justo al sur de Dijon y corre hasta Corgoloin, a pocos kilómetros al sur de la ciudad de Nuits-Saint-Georges, y la Côte de Beaune que comienza en Ladoix y termina en Dezize-les-Maranges.
Se recomienda maridar Domaine de Villaine Les Clous con quesos, carnes blancas y platos de pescado. |
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Respecto a la cata de Domaine de Villaine Les Clous, en su fase visual destacan las notas amarillo pálido, tonalidades brillantes, tonos limón y ligera burbuja.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas de levadura, recuerdos vegetales, notable intensidad y armoas delicados.
La cata de Domaine de Villaine Les Clous en la fase gustativa destaca con muy fácil de beber, ligeramente glicérico y requesón.
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