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Can Sumoi Xarel·lo es un vino blanco elaborado por Can Sumoi el Montmell, D.O. Penedès. Can Sumoi es la nueva finca de vinos naturales de Raventós i Blanc. Can Sumoi Xarel·lo está elaborado a partir de cepas de 50 años cultivadas con viticultura ecológica en transición a biodinámica sobre suelos franco-arenosos. Vino natural sin estabilizar ni filtrar. Puede presentar sedimentos.
Can Sumoi es el proyecto de vinos tranquilos de Raventós i Blanc. Una finca agrícola a 600 metros de altitud en el macizo de Montmell, documentada desde 1645, con 400 hectáreas de terreno y 60 de viñedo. Un paraje ideal donde Pepe Raventós y Francesc Escala elaboran sus vinos etiquetados como vinos naturales de altura, basados en vinificaciones poco intervencionistas, sin añadir ni levaduras seleccionadas ni sulfitos y siguiendo los preceptos de la biodinámica. Can Sumoi Xarel·lo es un vino monovarietal procedente de las parcelas Palmeres y Noguer Nou.
Climatología del viñedo: Mediterráneo.
Suelo del viñedo: Arcilloso-calcáreo.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La región de producción de D.O. Penedès se encuentra en La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
Se recomienda maridar Can Sumoi Ecológico con chocolates, caldereta de pescado y pescados salseados. |
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Respecto a la cata de Can Sumoi Ecológico, en su fase visual destacan las notas amarillo pajizo y reflejos dorados.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos hierbas aromáticas, fresco, notas florales y fruta blanca.
La cata de Can Sumoi Ecológico en la fase gustativa destaca con largo, profundo y acidez bien equilibrada.
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