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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. La Mancha.
La región de producción de D.O. La Mancha se encuentra en Gran parte de las provincias de Toledo, Albacete, Cuenca y Ciudad Real, en la comunidad autónoma española de Castilla-La Mancha. Regada por los ríos Guadiana, Tajo y Júcar constituye el viñedo más grande del mundo y se la conoce como "La Bodega de Europa". En total incluye 182 municipios.
Se recomienda maridar Noovi Selection con carnes a la plancha, rodaballo asado y ensaladas de queso. |
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Respecto a la cata de Noovi Selection, en su fase visual destacan las notas amarillo dorado, irisaciones doradas-verdosas, abundante lágrima y dorado brillante.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta amarilla, pulpa blanca y gran profundidad.
La cata de Noovi Selection en la fase gustativa destaca con fruta escarchada, acidez marcada y toques amargos.
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