Respecto a la cata de Thorne Paper Kite Old Vine, en su fase visual destacan las notas amarillo limón, oro pálido, tonos ámbar y adecuada evolución.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fruta roja madura, mineral, fruta ácida y notas de fruta blanca.

La cata de Thorne Paper Kite Old Vine en la fase gustativa destaca con cálido, ligeramente ácido, gran intensidad y acidez bien equilibrada.

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