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Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Chablis Grand Cru.
La región de producción de A.O.C. Chablis Grand Cru se encuentra en La región vinícola más al norte de Borgoña, Francia. La denominación utiliza exclusivamente uvas Chardonnay. Las vides alrededor de la ciudad de Chablis hacen un vino blanco seco famoso por la pureza de su aroma y sabor. En comparación con los vinos blancos del resto de Borgoña, el vino Chablis tiene típicamente menos influencia del roble. Chablis se encuentra a unos 16 km al este de Auxerre en el departamento de Yonne, situado aproximadamente a medio camino entre la Côte d'Or y París. De las áreas vitícolas de Francia, solo Champagne y Alsacia tienen una ubicación más al norte. Chablis está más cerca del sur del distrito de Champagne Aube que el resto de Borgoña. La región cubre un área de 15 x 20 kilómetros a través de 27 municipios ubicados a lo largo del río Serein. El Grand Crus, los mejores viñedos de la zona, se encuentran en una sola y pequeña ladera, orientada al suroeste y situada justo al norte de la ciudad de Chablis.
| Se recomienda maridar Louis Moreau Clos des Hospices con charcutería, ensaladas con flores, jamón curado y queso fresco de oveja. |
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Respecto a la cata de Louis Moreau Clos des Hospices, en su fase visual destacan las notas ribete dorado, vivo, ligero burbujeo y color pajizo dorado.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas mentolados, toque floral y marcado fondo tostado.
La cata de Louis Moreau Clos des Hospices en la fase gustativa destaca con ligera astringencia, toques lácticos y mucha estructura.
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A.O.C. Chablis Grand Cru
Chardonnay.
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