España.
Cataluña.
D.O. Penedès.
Xarel·lo.
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| REF | WAN4576138-ES |
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La región de producción de D.O. Penedès se encuentra en La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
| Se recomienda maridar Parató Joven con pasta de hojaldre, platos ácidos y tabla de quesos. |
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Respecto a la cata de Parató Joven, en su fase visual destacan las notas opaco, burbuja fina, tonos ocres y tonalidades brillantes.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos harina de trigo, manzana madura, notas de rosa y manzana amarilla.
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