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El Vieilles Vignes blanco de Beaucastel es un vino icónico, considerado por todos los críticos internacionales uno de los grandes blancos franceses y, por extensión, del mundo; 'el Montrachet del sur de Francia', en palabras de Robert Parker. Las uvas de cepas de más de 70 años que crecen en una pequeña parcela sobre lo que fuera otrora un fondo marino, se benefician del efecto de los cantos rodados para madurar incluso más allá de su punto óptimo. Tras una vendimia manual en pequeñas cajas y una fermentación en dos materiales (30% roble y 70% acero inoxidable), el vino se mezcla y prosigue con la fermentación maloláctica. Después, adquiere carácter durante los ocho meses siguientes aguardando en bodega el momento de su embotellado. Cuando observen su seductor color oro y sientan la intensidad de sus aromas exóticos entenderán por qué algunos críticos lo han calificado de extravagante. El Vieilles Vignes es un blanco de riqueza y profundidad excepcionales. Los destellos de melocotones, madera y flores blancas conducen a una boca voluminosa y grasa refrescada por los recuerdos de piel de naranja y jengibre. Un fuerte sentir mineral derivado de la caliza y un centro jugoso y herbáceo son electrificados por una acidez vertical que augura al vino un porvenir enorme. Su final es largo y contundente, puro y preciso, dominado por esencias de hierbas provenzales y mantequilla salada. Muy importante decantarlo un par de horas antes de su consumo y no servirlo demasiado frío. Envejecido, parcialmente, durante 8 meses en barricas de roble.
Climatología del viñedo: Continental con influencia mediterránea.
Suelo del viñedo: Cantos rodados.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Châteauneuf-du-Pape.
La región de producción de A.O.C. Châteauneuf-du-Pape se encuentra en Alrededores de la aldea de Châteauneuf-du-Pape, en la región vinícola del Ródano, en el sureste de Francia. Es una de las denominaciones más famosas de la parte sur del Valle del Ródano. Los viñedos se encuentran alrededor de Châteauneuf-du-Pape y en los pueblos vecinos Bédarrides, Courthézon y Sorgues, entre Aviñón y Orange, y cubren poco más de 3,200 hectáreas.
| Se recomienda maridar Famille Perrin Château de Beaucastel VV Vieilles Vignes — Viñas Viejas con pescados ahumados, verduras asadas y risottos. |
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Respecto a la cata de Famille Perrin Château de Beaucastel VV Vieilles Vignes — Viñas Viejas, en su fase visual destacan las notas brillante, limpio y amarillo dorado.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, aromas frutales, melocotón, miel, madera de roble, fruta exótica, notas balsamicas y notas de crianza.
La cata de Famille Perrin Château de Beaucastel VV Vieilles Vignes — Viñas Viejas en la fase gustativa destaca con aromas frutales, notas minerales, equilibrado, notas cítricas, notas balsámicas, notas florales, textura agradable, voluptuoso y piel de naranja.
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A.O.C. Châteauneuf-du-Pape
Lunes 22 - Martes 23 Diciembre.
Garnacha, Roussanne.
Argentina
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Tempranillo
