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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar Canals & Munné Insignia Brut Gran Reserva con tallarines con almejas, platos de saturación y melón con jamón. |
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Respecto a la cata de Canals & Munné Insignia Brut Gran Reserva, en su fase visual destacan las notas tonalidades verdosas, finas burbujas, espléndida efervescencia y carbónico pequeño.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas cítricas, aromas de frutas de hueso, fruta y notas de cítricos.
La cata de Canals & Munné Insignia Brut Gran Reserva en la fase gustativa destaca con corpulento, largo final, equilibrio acidez-dulzura y repleto de frescura.
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