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Bollinger cubre 164 hectáreas, la mayoría de las cuales se clasifican Grand Cru o Premier Cru. La variedad Pinot Noir predomina, uva exigente con un carácter intenso que forma la columna vertebral del estilo Bollinger. Como garantía de calidad suprema, los mejores Crus se vinifican en madera gracias a un stock de 3.000 barricas pequeñas, de edad avanzada. La empresa permite a sus vinos que envejezcan durante el doble de tiempo que el que hay como requisito de denominación. Así puede desarrollar su carácter completo.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Champagne.
La región de producción de A.O.C. Champagne se encuentra en La región de Champagne-Ardenne, al noroeste de Francia, fundamentalmente en los alrededores de las ciudades de Reims y Épernay.
| Se recomienda maridar Bollinger Brut Cuvée Gran Reserva 37 cl con aperitivos, aves, mariscos, quesos de pasta blanda, pescados azules y pescados blancos. |
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Respecto a la cata de Bollinger Brut Cuvée Gran Reserva 37 cl, en su fase visual destacan las notas brillante, intenso y amarillo dorado.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, pasteleria, brioche, frutos rojos, galletas, pan recién horneado y cáscara de limón.
La cata de Bollinger Brut Cuvée Gran Reserva 37 cl en la fase gustativa destaca con potente, untuoso y glicérico.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
A.O.C. Champagne
Jueves 19 - Lunes 23 Febrero.
Pinot Negro, Chardonnay, Pinot Meunier.
Argentina
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Tempranillo
