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| Se recomienda maridar Mimosa. Ópera Prima con aperitivos, pato a la naranja y crustáceos a la plancha. |
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Respecto a la cata de Mimosa. Ópera Prima, en su fase visual destacan las notas reflejos ambarinos, color caoba oscuro y color limón pajizo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos moras, muy aromático, mantequilla fundida y extraordinaria frescura.
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