Respecto a la cata de Mimosa. Ópera Prima, en su fase visual destacan las notas reflejos ambarinos, color caoba oscuro y color limón pajizo.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos moras, muy aromático, mantequilla fundida y extraordinaria frescura.

La cata de Mimosa. Ópera Prima en la fase gustativa destaca con notas de crianza, entrada dulce, sutil y paso afrutado.

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