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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar Mont-Ferrant Ecológico Brut Reserva con postres con fruta, zarzuela de pescados y teriyaki. |
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Respecto a la cata de Mont-Ferrant Ecológico Brut Reserva, en su fase visual destacan las notas verdosos brillantes, tonalidad verde y amplia corona.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos almendras tostadas, toques de levaduras, flor seca y perfumados florales.
La cata de Mont-Ferrant Ecológico Brut Reserva en la fase gustativa destaca con tánico, notas confitadas, burbujas muy finas y equilibrada vivacidad.
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