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Agustí Vilaret fundó Mont-Ferrant en el año 1865 en la localidad de Blanes. Había vivido en las Antillas durante treinta años y hacía poco que había vuelto a su tierra, no para vivir de renta, como era costumbre de los americanos que habían conseguido hacer fortuna más allá del Atlántico, sino para invertir ilusión y talento en un proyecto que para él sería una experiencia nueva y singular: la elaboración de Cava. Al poco tiempo, Vilaret contaba con una notable extensión de viñedos replantados, había construido su propia bodega y disponía de la tecnología necesaria para elaborar esta bebida deliciosa. Sus Cavas y éste en particular, son un homenaje al pueblo de Blanes. Un Cava rico en romas cítricos y de corteza de árbol, hierbas aromáticas (tomillo, romero), de finas burbujas y con un toque ahumado muy muy sutil.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar Mont-Ferrant La Señora Brut Nature con ensaladas, queso manchego y grandes comidas. |
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Respecto a la cata de Mont-Ferrant La Señora Brut Nature, en su fase visual destacan las notas dorado, burbuja de tamaño medio, ligeramente turbio y buen desprendimiento de burbuja.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos cítricos, pan, recuerdos cítricos y frescura vegetal.
La cata de Mont-Ferrant La Señora Brut Nature en la fase gustativa destaca con piel de naranja, gran intensidad, fructuosidad inicial y equilibrio madera-acidez.
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