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Bertrand Sourdais es un vigneron con talento. De muy joven empezó a elaborar Dominio de Atauta en Ribera del Duero, proyecto que compaginaba con Domaine de Pallus, la bodega familiar en Chinon, en el Valle del Loire. En 1999 inició su proyecto más personal: Dominio de Es en la Ribera del Duero soriana para explorar la versión más elegante del tinto fino. Dominio de Es Viñas Viejas de Soria procede de viñas prefiloxéricas que se cultivan de forma ecológica. Se vinifican con un pequeño porcentaje de albillo y se crían 18 meses en barricas seminuevas de roble francés. Tiene un seductor perfume de cerezas en licor y un regaliz exuberante, con un recuerdo de pasas y matices tostados de la barrica. En boca tiene una fruta magnífica con un tanino que se fundirá con un tiempo en botella previendo un gran potencial de guarda. 5.000 deliciosas botellas de placer. Envejecido durante 20 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La région de production de D.O. Ribera del Duero est située dans La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
| Il est recommandé de coupler Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Crianza avec cochon brullé, agneau rôti, allaitement et ragoûts de volaille. |
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Concernant la dégustation de Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Crianza, les notes rouge cerise et réflexions violettes ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent parfums floraux, notes minérales, arômes fruités, fruits rouges, notes d'agrumes, notes épicées, violettes, épluchure d'orange, joli et saveurs de céréales.
La dégustation de Dominio de Es Viñas Viejas de Soria Crianza en phase gustative se démarque avec velouté, structuré, notes minérales, notes fruitées et acidité bien équilibrée.
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Une consommation modérée et responsable de boissons alcoolisées est recommandée.
D.O. Ribera del Duero
Tempranillo, Albillo.
Argentine
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Chardonnay
