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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
Se recomienda maridar Valderiz al Alba con carnes a la brasa, brasato, frutas del bosque y carne roja estofada. |
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Respecto a la cata de Valderiz al Alba, en su fase visual destacan las notas intenso, tonos violeta, irisaciones granates y morado intenso.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos bayas maduras, piedra y grafito y lleno de matices.
La cata de Valderiz al Alba en la fase gustativa destaca con amargoso, textura granulada y acertada viveza.
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