Respecto a la cata de Barons de Rothschild Château d'Aussières, en su fase visual destacan las notas reflejos cobrizos, casi negro, reflejo púrpura e intensa lágrima.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos tomillo, notas acarameladas y toques lácteos.

La cata de Barons de Rothschild Château d'Aussières en la fase gustativa destaca con acidez moderada, afinado y final fresco muy largo.

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