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REF | WAN4551539-ES |
Un coupage de tinta fina (90%) y pequeñas aportaciones de cabernet sauvignon (5%) y merlot (5%), que se elaboran separadamente antes de pasar a criarse en barrica francesa durante 6 meses y terminan de pulir sus taninos en botella entre 3 y 6 meses antes de salir al mercado. De color rojo rubí, sus reflejos púrpura y brillantes denotan su combinación de juventud y crianza. En nariz, su pura frutosidad se integra también con las notas de barrica y ofrece una armonía aromática de frutos negros (mora y arándano) sobre un fondo de uva madura y recuerdos de regaliz y vainilla. Tras ellos, otros aromas especiados y un cierto dulzor a canela. En boca destaca su sedosidad y su acidez, bien compensada con unos taninos dulces que redondean aún más el vino. Envejecido durante 6 meses en barricas de roble francés. Posterior reposo en botella entre 3-6 meses más.
Nombre del viñedo: La Revilla, Santa María, El Obispo y El Buey.
Superficie del viñedo: 70 hectáreas.
Climatología del viñedo: Continental con influencia atlántica.
Suelo del viñedo: Piedra Caliza.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribera del Duero.
La región de producción de D.O. Ribera del Duero se encuentra en La región de la cuenca del río Duero, de unos 115 kilómetros de longitud y 35 de anchura, situada en la confluencia de las provincias de Soria, con 19 municipios, Burgos, con 60 municipios, Segovia, con 4 municipios y Valladolid, con 19 municipios, pertenecientes todos ellos a la comarca vallisoletana de Campo de Peñafiel. Comienza aproximadamente por el este en San Esteban de Gormaz y se extiende hasta Quintanilla de Onésimo en el oeste.
Se recomienda maridar Valtravieso Finca Santa María Joven con carnes rojas y tapas. |
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Respecto a la cata de Valtravieso Finca Santa María Joven, en su fase visual destacan las notas rojo rubí y reflejos púrpura.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos regaliz, especias, canela, frutos negros, uva madura y vainillas.
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