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Anjoli se elabora con un coupage principalmente de garnacha (40%) y cabernet (40%), y envejece durante 16 meses en barricas de tercer y cuarto vino, lo que lo convierten en un vino más accesible si lo comparamos a sus dos mayores de bodega, mucho más complejos, Coma d'en Romeu y Terra d'Hom. Un vino fresco y frutal, especiado y con un toque dulzón. Envejecido durante 16 meses en barricas de tercer y cuarto vino de roble francés.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Priorat.
La región de producción de D.O.Ca. Priorat se encuentra en La región del Priorato (Priorat), situada en la provincia de Tarragona, España, y reconocida con la máxima calidad al ser denominación de origen calificada. Es una zona montañosa, de origen volcánico, y con laderas escarpadas, de manera que se cultiva la viña en las características terrazas.
Se recomienda maridar Ardèvol Anjoli Crianza con chocolate, hamburguesas, pisto con huevos y redondo de ternera guisado. |
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Respecto a la cata de Ardèvol Anjoli Crianza, en su fase visual destacan las notas rojo violeta, rojo ciruela y rojo intenso.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos tabaco, arbustos y frutos rojos ácidos.
La cata de Ardèvol Anjoli Crianza en la fase gustativa destaca con fruta fresca madura, taninos equilibrados y postgusto a frutas rojas.
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