Respecto a la cata de Château de Jau Rouge, en su fase visual destacan las notas rojo picota madura, negro zaíno y alta presencia de lagrimeo.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos fondo de especias, recuerdo a violetas, armónico y grosella roja.

La cata de Château de Jau Rouge en la fase gustativa destaca con untuoso, paso fácil y perfecta integración de la madera.

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