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| Se recomienda maridar Pierre Gaillard 1971 con queso de oveja, cochinillo lechal y platos cocinados con hierbas. |
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Respecto a la cata de Pierre Gaillard 1971, en su fase visual destacan las notas reflejos rojizos, bordes granate y color cereza granate.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos hierbas, toques de fruta y bayas silvestres.
La cata de Pierre Gaillard 1971 en la fase gustativa destaca con estructurado, ahumados, fruta dulce y recuerdos frutales.
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