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Este cava es un reflejo de línea de cavas tradicionales, que lo que busca es el máximo respeto a la personalidad de las variedades tradicionales: finor, elegancia, frescor, equilibrio Desde su primera añada, el 1988, siempre se ha elaborado sin adición de azúcares. Fermentación a 15º durante 6 semanas. Crianza media en botella de 24-30 meses. Aclarida manual en pupitres. Sin adición de licor de expedición después del descorche.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar Jané Ventura Música Brut Nature Reserva con marisco, ensaladas, aperitivos salados y carpaccio de pescado. |
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Respecto a la cata de Jané Ventura Música Brut Nature Reserva, en su fase visual destacan las notas brillante, amarillo pálido, burbujas abundantes y burbujas pequeñas.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas cítricas, fino, hierba seca, hinojo, cremoso, muy delicado y piel de naranja confitada.
La cata de Jané Ventura Música Brut Nature Reserva en la fase gustativa destaca con sedoso, muy fresco, entrada amplia y final tostado.
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