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Juvé y Camps La Capella nuevo y producto top de esta gran bodega. Es un cava único, de edición muy limitada, elaborado a partir de Xarel·lo plantado en 1972 en una única finca, que le da el nombre al Cava, de 7,21 hectáreas sobre un suelo excepcional calcáreos de textura franca situada en la parte más alta de Espiells y con 9 años de crianza en rima por lo que tiene un gran carácter y potencial. Envejecido aproximadamente durante 108 meses (9 años) en las cavas.
Nombre del viñedo: La Capella.
Superficie del viñedo: 7 hectáreas.
Climatología del viñedo: Mediterráneo.
Suelo del viñedo: Calcáreo.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar Juvé y Camps La Capella Gran Reserva con redondo de ternera con setas, asado de ternera y pollo a la naranja. |
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Respecto a la cata de Juvé y Camps La Capella Gran Reserva, en su fase visual destacan las notas burbuja fina, burbuja persistente y amarillo dorado.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, complejo, aromas frutales, mantequilla, melocotón, notas tostadas, especias dulces, fruta de hueso, albaricoque, profundo, brioche, sorprendente, nísperos, curry y nueces.
La cata de Juvé y Camps La Capella Gran Reserva en la fase gustativa destaca con fresco, persistente, estructurado, agradable, untuoso, nueces, fruta pasificada, orejones, albaricoques secos y repostería.
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